On ne créé pas,
on perpétue
Vous ne découvrez pas quelque chose de nouveau. Vous retrouvez quelque chose d'ancien. Quelque chose qui n'a jamais eu besoin de changer.
L'AUTHENTICITÉ N'EST PAS UNE TENDANCE, C'EST UNE CONVICTION.
La pâte se travaille
La préparation est fouettée jusqu'à obtenir une texture lisse et souple, prête à donner un mokary bien moelleux.
La galette traditionnelle
Mokary
01 / 07
La pâte prend forme
Encore souple, la préparation est versée en moule avant d'entrer au four pour une cuisson lente et régulière.
Le gâteau authentique
Godrogodro
01 / 05
Notre Histoire
Origine
Nous avons grandi à Mahajanga. Dans les odeurs du marché le matin, dans les cuisines où personne ne mesurait rien parce que le corps savait déjà. Certaines saveurs s'impriment avant même qu'on sache les nommer.
Ce que nous faisons aujourd'hui vient de là. C'est ce que nous avons vécu, appris et gardé intact. L'essentiel vient de ce que nous avons vu, senti et transmis.
Quitter un endroit ne signifie pas l'abandonner. Nous sommes partis, mais nous n'avons rien laissé derrière. Ce que nous portons aujourd'hui, l'exigence, la conviction, a traversé les frontières avec nous. Non pas dans des valises, mais dans la mémoire. Et c'est précisément parce que nous sommes loin que nous avons voulu vous le faire connaître.